Праздник «живота» уже на пороге. Совсем скоро на накрытом нарядной скатертью столе появятся долгожданные оливье, селедочка под шубой, десятки закусок, напитков, горячее. И хорошо бы успеть съесть все это великолепие за одну ночь. В запасе у вас еще 1 января, но это крайний срок «доедания» праздничных угощений. После желудок вам точно спасибо не скажет.
Ну а уже со 2 числа снова ждет бытовая рутина на кухне. Пока домашние не потребовали накромсать дополнительный тазик майонезного салата, важно успеть приготовить максимально легкие и полезные блюда. И ЖКТ разгрузите, и сил затратите минимум. Кулинарный блогер Светлана Бахлина в беседе с WomanHit поделилась тремя рецептами послепраздничного меню.
Пастина (маленькие макарошки: птитим, орзо)
Этот суп получил такое название потому что является идеальным питательным средством, которое отлично помогает организму пережить простуду и вирусные инфекции. Теплый, согревающий и очень вкусный.
Ингредиенты:
Куриное мясо на кости.
Пучок укропа.
Сельдерей — 5 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика.
Мини паста.
Сыр и петрушка для подачи.
Соль.
Приготовление:
Для начала готовим насыщенный куриный бульон. Заливаем мясо холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, солим, кладем пучок укропа и варим 50 минут. Далее можно процедить бульон. Если он получился у вас и так прозрачным, то вытаскиваем мясо (при желании, можно порционно добавить, можно использовать как заготовку к салатам), укроп выбрасываем.
В бульон закладываем целиковые овощи и отправляем на мелкий огонь еще на 20-30 минут. Готовые овощи перекладываем в чашу блендера и пюрируем до однородности, пюре снова добавляем в бульон. Бульон станет таким же жидким и прозрачным, только с оранжевым оттенком. Отвариваем пасту в подсоленной воде и заливаем бульоном. Добавляем сыр и петрушку. Если вы приготовили маленькую порцию супа, то можно отварить пасту сразу в бульоне и разложить по тарелкам. Главное — не оставлять пасту в бульоне на ночь.
Куриный суп с лимоном и пармезаном
Ингредиенты:
Куриные бедра без кожи — 3 шт.
Сельдерей — 5 стеблей.
Морковь -1 шт. большая.
Лук -1 шт.
Пармезан (или твердый выдержанный сыр) — 150 г.
Лимон -1 шт.
Сливочное масло — 30 г.
Паста в виде звездочек мелкая — по вкусу.
Петрушка.
Приготовление:
На дно кастрюли кладем сливочное масло. Добавляем мелко нарезанный сельдерей, лук, кубики моркови. Пассеруем до мягкости. Добавляем курицу и слегка обжариваем все. Заливаем водой (около трех литров), солим, добавляем петрушку рубленую, ломтики 1/2 лимона и варим под крышкой 60 минут. Вытаскиваем из кастрюли курицу, отделяем от костей, нарезаем мякоть, кладем обратно в кастрюлю. Добавляем пасту и варим 6 минут. Добавляем в суп пармезан, натертый на мелкой терке. Подаем, украсив лимоном.
Запеканка с грушей и белым шоколадом
Ингредиенты:
Творог — 3 пачки по 180 г.
Сметана — 1 ст.л.
Яйцо -1 шт.
Рисовая мука — 3 ст.л.
Ваниль.
Груша -1 шт.
Белый шоколад — по вкусу.
Сахар -1 ст.л.
Приготовление:
Снимаем с груши кожуру, режем, кладем в чашу блендера. Туда же добавляем все ингредиенты кроме шоколада. Пробиваем тщательно до муссового состояния, добавляем капли шоколадные или рубленый шоколад, выкладываем в форму и выпекаем около 40 минут при 200 градусах
