Вкусно, быстро, просто: 5 рецептов домашних новогодних тортов
Никаких сложных ингредиентов и манипуляций
Новый год — тот самый повод, когда домашний торт хочется не абы какой, а действительно красивый и вкусный. При этом совсем нет желания устраивать многочасовую кондитерскую вахту — хлопот и так невпроворот. Шеф-повар Руслан Миронов дал рецепты тортов, которые выглядят празднично, готовятся без нервов и лишних затрат по времени — и подходят даже тем, кто не считает себя великим кулинаром.
Шоколадный торт с кремом из маскарпоне
Классика, которая всегда производит впечатление и никогда не подводит.
Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г.
Мука — 120 г.
Какао — 30 г.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливочное масло — 80 г.
Маскарпоне — 250 г
Сливки 33% — 200 мл.
Сахарная пудра — 80 г.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы, аккуратно вмешать растопленное масло, затем муку с какао и разрыхлителем. Выпекать бисквит при 170 градусах около 35 минут, полностью остудить и разрезать на коржи. Сливки взбить с пудрой, соединить с маскарпоне до гладкости. Собрать торт, промазывая коржи кремом, сверху можно украсить какао или тертым шоколадом.
Лимонный торт с нежным йогуртовым кремом
Легкий, свежий и праздничный вариант для тех, кто устал от тяжелых десертов.
Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 140 г.
Мука — 150 г.
Растительное масло — 80 мл.
Лимонный сок — 60 мл.
Цедра лимона — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Греческий йогурт — 400 г.
Сахарная пудра — 70 г.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, добавить масло, сок и цедру лимона, затем вмешать муку с разрыхлителем. Выпекать при 170 градусах около 35 минут. Йогурт смешать с пудрой до однородности. Остывший бисквит разрезать, промазать кремом и дать торту постоять в холодильнике пару часов для стабилизации вкуса. Украсить листиками розмарина и апельсиновой стружкой или зернами граната.
Медовый торт без раскатки коржей
Вкус медовика, но без утомительной возни с тестом.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г.
Мед — 3 ст. л.
Сливочное масло — 100 г.
Сода — 1 ч. л.
Мука — 250 г.
Сметана 20% — 500 г.
Сахарная пудра — 120 г.
Приготовление:
Яйца, сахар, мед и масло прогреть на водяной бане до однородности, добавить соду, затем муку. Тесто разделить на три части и выпекать коржи при температуре 180 градусов до золотистого цвета, просто распределяя массу по форме. Сметану взбить с пудрой. Собрать торт, обильно промазывая коржи, и оставить в холодильнике минимум на 6 часов. Посыпать крошкой и орехами — тут все по классике. Или украсить тематическим печеньем.
Ореховый торт с карамельным кремом
Сытный, ароматный и очень сочный.
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 160 г.
Мука — 120 г.
Грецкие орехи молотые — 100 г.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливочное масло — 150 г.
Вареная сгущенка — 300 г.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, аккуратно вмешать муку, орехи и разрыхлитель. Выпекать при 170 градусах около 40 минут. Масло взбить до пышности и соединить с вареной сгущенкой. Остывший корж разрезать, промазать кремом и дать торту пропитаться.
Творожный торт без выпечки с ягодами
Идеальный вариант, когда духовку включать не хочется совсем.
Ингредиенты:
Песочное печенье — 300 г.
Сливочное масло — 120 г.
Творог — 500 г.
Сахарная пудра — 120 г.
Сливки 33% — 200 мл.
Желатин — 15 г.
Ягоды свежие или замороженные — 300 г.
Приготовление:
Печенье измельчить, смешать с растопленным маслом и утрамбовать в форму. Желатин замочить и распустить. Творог взбить с пудрой, отдельно взбить сливки и аккуратно соединить, добавить желатин. Вылить массу на основу, сверху выложить ягоды и убрать торт в холодильник минимум на 4 часа.
