Практически каждый заезд на дачу сопровождается приготовлением шашлыка или гриля, но многие дачники практически не имеют представления, как ухаживать за самым важным инструментом приготовления шашлыка — мангалом. Сегодня мы расскажем о способах, которые помогут сохранить ваш мангал практически в первозданном виде, а также дадим несколько рекомендации по восстановлению поврежденной поверхности любимого мангала. Какие мангалы чаще всего приобретают, и как не допустить потери их внешней привлекательности Чугунный мангал Один из самых удобных и долговечных видов мангалов, так как материал очень быстро нагревается и держит тепло, продукты могут полностью прожариться и при этом не сгореть. Кроме того, чугун очень прочен и почти не поддается разрушению из-за воздействия внешних факторов. Едва ли вы найдете хоть одну царапинку на его поверхности. [image=101325] И все же у чугунного мангала есть свои проблемы — коррозия, при неправильном снятии которой можно довольно серьезно повредить поверхность даже такого мощного материала, как чугун. Есть небольшой лайфхак: при механической очистке старайтесь счищать коррозию в горизонтальном направлении круговыми движениями — так вы сможете избежать серьезных повреждений уже на чистой поверхности чугунного мангала. И помним — никакого абразива! Чтобы избежать повторной коррозии, старайтесь использовать мангал как можно чаще, а также тщательно промывайте и высушивайте после использования. При правильных манипуляциях вы получите старый мангал, но ваши друзья перепутают его с новым. Металлический мангал Один из самых популярных видов мангалов. В отличие от чугунного, он более легкий. Хорошо прогревается, цена «не кусается», а установить его может даже подросток. Но и без недостатков не обошлось — из-за постоянного жара металлические стенки могут деформироваться. А постоянный контакт с атмосферными осадками и вытекающими из приготавливаемой пищи соком и жиром ведет к тому, что поверхность металла ржавеет и постепенно разрушается. [image=101326] Помимо неприглядного внешнего вида, ржавчина со временем может и вовсе уничтожить мангал. Поэтому со временем встает вопрос замены такого мангала на новый. Но можно этого избежать. Вернуть металлическому мангалу надолго его первозданный вид получится с помощью специальной термостойкой эмали. Причем с аэрозольной эмалью работать быстрее и удобнее, чем с кисточкой, краска ложится на поверхность более равномерно и не остаются следы, как это бывает при нанесении кистью. Кроме того, аэрозолем легче прокрашивать вензеля и прочие фрагменты сложной геометрической формы. Такая эмаль есть, например, у VIXEN. Эта эмаль хороша тем, что у нее очень хорошая укрывистость, что гарантирует экономный расход. Она быстро высыхает и образует прочное жаростойкое покрытие. Ее можно использовать также для «реанимации» коптилен, барбекю и любых других грилей. В продаже встречаются разные варианты цветов, причем каждый из них обладает своей термостойкостью, так что будьте внимательны при выборе. [image=101327] Кирпичный мангал Самый «негабаритный» вариант, больше подходит для людей, которые живут за городом и часто собирают большие компании. Каменный мангал, как правило, статичный. Он включает печь, жаровню и другие необходимые части для качественной прожарки. Кирпич надежен и красив, за что его так любят поклонники гриля. Если вы решили остановить выбор именно на нем, будьте готовы потрудиться при его закладке. Кроме того, очистка такого сооружения довольно специфична: во-первых, необходимо очищать очаг после использования, в этом случае у вас не будет необходимости тратить часы в конце лета, чтобы привести каменную поверхность в приличный вид. Во-вторых, не забываем о тщательной очистке каналов, которые могут быть спрятаны за небольшими дверцами в самой конструкции каменного мангала. Пусть у каменного мангала нет покрытия, однако уход за ним должен быть таким же тщательным, как и за его металлическим и чугунным «коллегами». Как почистить мангал и не испортить в первый же день Одно из важнейших правил — никаких жестких предметов. Железные приспособления для отскабливания просто убьют ваш мангал без возможности его восстановления. Кроме того, металлические осколки могут остаться внутри самого мангала и попасть в пищу при следующей готовке. Используем только специальные средства для очистки мангалов и грилей, так как производители учитывают особенности каждой поверхности и стараются снизить риск возникновения повреждений на любом материале. Иногда на помощь приходят и совсем простые средства вроде обычного песка. Да-да, речной песок служит натуральным абразивом, который совершенно безопасен для поверхностей, а также не наносит вреда здоровью, если случайно попадет в еду. Если под рукой нет специального средства для мангала, вас спасет чистящее средство для духовки. Наносим средство в достаточном количестве, немного подождите и уже после этого можете тщательно протереть мягкой щеткой, после этого хорошо промываем от остатков и вытираем насухо, чтобы не допустить размножения бактерий во влажной среде. [external=11209]