Квашеная капуста: рецепт красоты, стройности и здоровья
Почему эта супер-еда должна быть у вас на столе ежедневно
В последнее время все буквально помешались на суперфудах и стремятся есть их почаще. Однако же, кроме ягод годжи, семян чиа или еще чего экзотического, есть и знакомые с детства продукты, которые смело могут претендовать на гордое звание «супер-еды». Например, квашеная капуста. И вот почему.
«Недавнее исследование, проведенное корейскими учеными, показало, что регулярное включение в свой рацион квашеной капусты позволяет быстро сбросить вес и остаться потом в желанных параметрах. Терять килограммы и сантиметры таким образом не так чтобы сложно — но есть квашеную капусту нужно регулярно», — рассказывает нутрициолог Елена Кудрина.
Квашеная капуста — отличный пробиотик
Коротко говоря, пробиотики — это микроорганизмы, которые улучшают состояние микрофлоры кишечника. Эти бактерии можно обнаружить в любой ферментированной еде — например, в натуральных йогуртах и кефире, а также в квашеной капусте.
«В 100 граммах квашеной капусты содержится всего 27 ккал, зато клетчатки — впечатляющие два грамма. Это диетический низкокалорийный продукт, который можно есть практически без ограничений в любом возрасте», — подчеркивает Елена.
Укрепляет иммунитет
В этом ферментированном продукте содержится и большое количество витаминов и минералов — а значит, особенно полезна квашеная капуста зимой, когда иммунитет нуждается в поддержке и «подпитке». Капуста особенно богата калием, марганцем и фолиевой кислотой.
А еще в ней большое количество витамина А и витамина С, который прямо-таки показан всем в сезон простуд и гриппа.
Важно — ешьте продукт натуральной ферментации
Для того чтобы похудеть, оздоровиться и побороть признаки старения, нужно употреблять в пищу именно квашеную капусту, а не просто залитый рассолом или уксусом салат, хотя и от него будет несомненная польза для организма.
«На квашение капусты способом естественной ферментации уходит несколько дней, при этом не используется уксус. Молочная кислота, которая образуется в процессе заквашивания, очень полезна для всех — но особенно тем, кому необходимо контролировать уровень сахара и холестерина в крови. Сюда относятся люди с диабетом обоих типов и в преддиабетном состоянии, те, у кого диагностирована инсулинорезистентность», — напоминает нутрициолог Кудрина.
Однако помните, что в квашеной капусте достаточно много соли. Ее избыток может привести к задержке жидкости и последующим отекам, повысить артериальное давление.
