Суп для души: готовим гуляш
Тирамису от шеф-повара WomanHit.ru
Какие угощения готовят на Хеллоуин
5 способов облегчить себе жизнь
Томатный суп от мадам Мегрэ
Фото автора

Томатный суп от мадам Мегрэ

Марина Калинина
20 июня 2018 16:38
5027
0

Шеф-повар WomanHit.ru рекомендует попробовать приготовить блюдо по рецепту жены известного детективного персонажа

Рецепты от мадам Мегрэ, жены известного детективного персонажа, описаны в отдельной книге. Правда, написал ее не Жорж Сименон, а Ж. Куртин. Книга так и называется — «Рецепты мадам Мегрэ».

Вдохновившись рецептами, я попробовала приготовить томатный суп. Скоро начинается сезон грунтовых помидоров, и я рекомендую сделать этот суп с летними свежими помидорами (в принципе, можно использовать и консервированные в собственном соку, но свежие все же лучше).

Вам понадобится:

– 0.7 л мясного бульона (можно куриного);

– помидоры крупные — 800 гр;

– лук репчатый — 1 большая луковица или 2 маленьких;

– чеснок — 4 зубчика;

– соль, перец по вкусу;

– вермишель тонкая — 100 гр;

– оливковое масло для жарки;

– хлеб;

– зелень: петрушка, базилик, укроп, кинза.

Лук и помидоры порежьте и обжарьте на сковороде, немного посолите, сделайте блендером из них пюре и протрите сквозь сито (можно сделать по-другому: очистить помидоры от кожицы, предварительно ошпарив их кипятком, тогда не нужно будет заморачиваться с ситом). Чеснок пропустите через пресс для чеснока (в оригинальном рецепте рекомендуется взять целую головку чеснока и пережарить ее с луком, я все же уменьшила количество и немного изменила способ приготовления, так как он очень легко сгорает в процессе обжаривания), положите в протертые помидоры, добавьте бульон, посолите по вкусу и проварите 4 минуты.

Вермишель отварите отдельно и положите в суп перед подачей. Украсьте зеленью и посыпьте свежемолотым перцем.

Подавайте с обжаренным в тостере и натертым чесноком хрустящим зерновым багетом.

Другие рецепты нашего шеф-повара смотрите на страничке в Фейсбук.