Испанский холодный томатный суп гаспачо отлично подойдет для жаркого летнего дня. Его вариантов также много, как и, например, борща. Каждая уважающая себя испанская хозяйка скажет вам, что именно ее гаспачо правильный. История гаспачо, по некоторым сведениям, происходит от мосарабского слова «caspa», которое означало «остатки». А готовил гаспачо специально выделенный для этого человек и называли его гаспачеро (gazpachero