Мангольд (листовая свекла) — разновидность широко культивируемой свеклы обыкновенной. Он содержит грубые волокна, которые, попадая в кишечник, как губка впитывают холестерин, канцерогены — и выводят их наружу. В мангольде содержатся вещества, которые помогают печени очищать организм от токсинов. Он богат калием (необходим для функционирования сердечно-сосудистой системы) и витамином К (участвует в процессах свертывания крови). Выбирайте свежие листья мангольда без повреждений и употребляйте их в свежем виде. Хранить так: не моя, положите их в стеклянный контейнер и используйте в течение недели. Можно приготовить вкусный и полезный салат из мангольда, изюма, миндаля, оливкового масла и лимонного сока.