Ингредиенты: 1 пласт слоеного бездрожжевого теста, 2−3 ст. ложки раковых шеек в рассоле, 2 яйца, 1 желток, большой пучок петрушки, 200−250 мл рыбного бульона, 110 мл сливок, 60 мл вермута, 1 ст. ложка муки, щепотка свежемолотого черного перца, ¼ ч. ложки морской соли.
Способ приготовления: духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Рыбный бульон и вермут вылить в небольшую кастрюлю, довести до кипения и уварить вполовину, затем остудить. Петрушку очень мелко порубить. К раковым шейкам добавить яйца и петрушку, немного посолить, поперчить и перемешать. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто и вырезать формо