Кухня превращается в сауну, аппетит пропадает, единственное желание поскорее выпить что-нибудь холодненькое и залезть в ванну со льдом. Но питаться одними бутербродами и фруктами не хочется, да и организм требует полноценной еды. Выход есть: блюда, для которых не нужна ни конфорка, ни духовка, ни даже микроволновка. Вот 9 проверенных рецептов, которые спасут вас в зной и не заставят потеть у плиты. Холодный огуречный суп с кефиром Ингредиенты: Огурцы свежие — 4 шт. Кефир 1% — 500 мл. Чеснок — 1 зубчик. Укроп свежий — небольшой пучок. Соль, перец — по вкусу. Лед — по желанию. Приготовление: Огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать крупными кусками. Чеснок и укроп мелко порубить. В блендере соединить огурцы, кефир, чеснок, укроп, соль и перец. Взбить до однородной жидкой консистенции. Разлить по тарелкам, при желании добавить несколько кубиков льда. Подавать сразу, можно украсить веточкой укропа и кружочком огурца. Гаспачо — классический испанский суп Ингредиенты: Помидоры спелые — 1 кг. Огурец свежий — 1 шт. Перец сладкий болгарский — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика. Оливковое масло — 3 ст. л. Винный уксус — 1 ст. л. Соль, черный перец — по вкусу. Вода холодная — 100 мл (по необходимости). Приготовление: Все овощи вымыть, помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Огурец очистить от кожуры, у перца удалить семена. Нарезать овощи крупными кусками. Сложить в блендер, добавить чеснок, масло, уксус, соль и перец. Измельчить до состояния однородного пюре. Если суп слишком густой, добавить холодную воду. Убрать в холодильник минимум на 1 час. Подавать холодным, с гренками или белым хлебом. [img=174850] Салат с курицей, виноградом и сельдереем Ингредиенты: Куриная грудка копченая или запеченная (охлажденная) — 300 г. Виноград без косточек — 200 г. Сельдерей черешковый — 2 стебля. Греческий йогурт — 150 г. Сок лимона — 1 ст. л. Горчица дижонская — 1 ч. л. Соль, перец — по вкусу. Орехи грецкие — горсть. Приготовление: Куриное филе нарезать кубиками. Виноград разрезать пополам. Сельдерей нашинковать тонкими полукольцами. В отдельной миске смешать йогурт, лимонный сок, горчицу, соль и перец — это будет заправка. Соединить все ингредиенты, заправить, перемешать. Посыпать измельченными грецкими орехами. Подавать сразу или можно дополнительно охладить в холодильнике. Салат из арбуза с фетой и мятой Ингредиенты: Арбуз мякоть без косточек — 500 г. Сыр фета — 150 г. Мята свежая — несколько веточек. Оливковое масло — 2 ст. л. Сок лимона — 1 ст. л. Черный перец свежемолотый — щепотка. Приготовление: Арбуз нарезать крупными кубиками (около 3 см). Фету раскрошить на кусочки такого же размера. Листья мяты нарвать руками. Смешать арбуз, фету и мяту в салатнице. Полить маслом и лимонным соком, поперчить. Солить не нужно, фета итак достаточно соленая. Перемешивайте салат максимально аккуратно, чтобы арбуз не дал сок. Подавать сразу. Роллы из лаваша с овощами и творожным сыром Ингредиенты: Лаваш тонкий (армянский) — 1 большой лист. Творожный или мягкий сыр — 200 г. Огурец свежий — 1 шт. Морковь — 1 шт. Перец болгарский — 1 шт. Листья салата — 3-4 шт. Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу. Приготовление: Овощи вымыть, нарезать тонкой соломкой. Лист лаваша разложить на столе, смазать творожным сыром равномерно по всей поверхности. Отступив от края на пару сантиметров, выложить полоску овощей, сверху зелень и листья салата. Плотно свернуть рулет, разрезать на порционные куски. Убрать в холодильник на 20 минут для фиксации и можно подавать к столу. [img=174851] Закуска из цукини с авокадо и лососем Ингредиенты: Цукини — 1 шт. Авокадо — 2 шт. Лосось слабосоленый или копченый — 150 г. Лимонный сок — 2 ст. л. Соль, перец — по вкусу. Каперсы (или зелень) — для украшения. Приготовление: Цукини нарезать тонкими продольными лентами с помощью овощечистки. Авокадо размять вилкой, добавить лимонный сок, соль и перец. Лосось нарезать небольшими кусочками. На каждую ленту цукини выложить немного авокадо-пасты и кусочек рыбы, свернуть рулетиком. Украсить каперсами или зеленью. Подавать охлажденными. Холодный свекольник с кефиром и редисом Ингредиенты: Свекла вареная — 1-2 шт. Кефир — 500 мл. Огурец свежий — 2 шт. Редис — 5-6 шт. Зеленый лук — пучок. Укроп — пучок. Соль, перец — по вкусу. Яйца вареные — 2 шт. Приготовление: Свеклу натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Огурцы и редис нарезать кубиками, зелень мелко порубить. Смешать все овощи, залить кефиром, добавить соль и перец. Перемешать, дать настояться в холодильнике 30 минут. При подаче в тарелку можно добавить разрезанное яйцо и еще зелени. Смузи-боул с манго и маракуйей Ингредиенты: Манго спелое — 2 шт. Маракуйя — 2 шт. Банан — 1 шт. Кокосовое (или любое другое) молоко — 50 мл. Мюсли, семена чиа, свежие ягоды — для топпинга. Приготовление: Манго и банан очистить, нарезать кусками, заморозить на пару часов (можно заранее). Маракуйю разрезать, вынуть мякоть. Замороженные фрукты сложить в блендер, добавить мякоть маракуйи и кокосовое молоко. Взбить до густой, кремообразной консистенции. Переложить в пиалу, сверху посыпать мюслями, семенами чиа и украсить свежими ягодами. [img=174852] Овсяные баночки с йогуртом и ягодами Ингредиенты: Овсяные хлопья быстрого приготовления — 200 г. Натуральный йогурт — 300 г. Молоко — 200 мл. Ягоды свежие (клубника, черника, малина) — 300 г. Мед или кленовый сироп — 3 ст. л. Приготовление: В банки или высокие стаканы слоями выложить: овсяные хлопья, залить смесью йогурта с молоком и медом, затем слой ягод. Повторить слои. Накрыть крышками и убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Овсянка размягчится без варки, получится плотный десерт или полезный завтрак. Подавать холодным, можно посыпать орехами.