5 лучших рецептов необычных заготовок на зиму из огурцов

Заготовки на зиму — это проверенный десятилетиями в наших семьях способ сохранить вкусы и ароматы лета. Огурцы, традиционно используемые для консервирования, могут стать основой для множества необычных и интересных рецептов. Что приготовить, когда обычные рецепты поднадоели и хочется чего-то новенького? В этой подборке есть даже вариант с кокосовым молоком и карри — очень экзотично и вкусно. Острые огурцы с чили и чесноком [image=140735] Что нам понадобится: − 1 кг свежих огурцов − 2—3 стручка красного чили − 4—5 зубчиков чеснока − 1 литр воды − 100 мл уксуса (9%) − 50 г сахара − 2 ст. л. соли − 1 пучок укропа Как готовим: 1. Огурцы тщательно вымойте и нарежьте кружочками. 2. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками. 3. Чили нарежьте кольцами. 4. Вскипятите воду, добавьте соль, сахар и уксус. 5. В стерилизованные банки уложите огурцы, чили и чеснок, пересыпая укропом. 6. Залейте кипящим маринадом, закройте крышками и стерилизуйте банки в кипящей воде 10 минут. 7. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания. Маринованные огурцы с медом и горчицей [image=140736] Что нам понадобится: − 1 кг огурцов − 2 ст. л. меда − 1 ст. л. горчичного порошка − 1 литр воды − 100 мл яблочного уксуса − 50 г сахара − 1 ст. л. соли − 5—6 горошин черного перца − 2 лавровых листа Как готовим: 1. Огурцы вымойте и нарежьте брусками. 2. Вскипятите воду с солью, сахаром, медом и горчичным порошком. 3. Добавьте уксус, черный перец и лавровый лист. 4. В стерилизованные банки уложите огурцы и залейте горячим маринадом. 5. Закройте крышками и стерилизуйте 10 минут. 6. Переверните банки и укутайте до полного остывания. Кисло-сладкие огурцы с яблоками [image=140737] Что нам понадобится: − 1 кг огурцов − 2 крупных яблока − 1 литр воды − 100 мл белого винного уксуса − 70 г сахара − 2 ст. л. соли − 1 палочка корицы − 5—6 бутонов гвоздики Как готовим: 1. Огурцы и яблоки вымойте, огурцы нарежьте кружочками, яблоки — дольками. 2. Вскипятите воду с солью, сахаром, корицей и гвоздикой. 3. Добавьте уксус. 4. В стерилизованные банки уложите огурцы и яблоки. 5. Залейте горячим маринадом, закройте крышками и стерилизуйте 10 минут. 6. Переверните банки и укутайте до полного остывания. Огурцы в пряном томатном соусе [image=140738] Что нам понадобится: − 1 кг огурцов − 1 литр свежего томатного сока (не фабричного!) − 3 зубчика чеснока − 2 ст. л. сахара − 1 ст. л. соли − 1 ст. л. уксуса (9%) − 1 ч. л. молотой паприки − 1 ч. л. черного молотого перца Как готовим: 1. Огурцы вымойте и нарежьте брусками. 2. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками. 3. Вскипятите томатный сок с солью, сахаром, паприкой и черным перцем. 4. Добавьте уксус и чеснок. 5. В стерилизованные банки уложите огурцы и залейте горячим томатным соусом. 6. Закройте крышками и стерилизуйте 15 минут. 7. Переверните банки и укутайте до полного остывания. Огурцы с карри и кокосовым молоком [image=140739] Что нам понадобится: − 1 кг огурцов − 400 мл кокосового молока − 2 ст. л. карри-порошка − 1 ст. л. сахара − 1 ст. л. соли − 1 ч. л. уксуса (9%) Как готовим: 1. Огурцы вымойте и нарежьте кружочками. 2. Вскипятите кокосовое молоко с солью, сахаром и карри-порошком. 3. Добавьте уксус. 4. В стерилизованные банки уложите огурцы. 5. Залейте горячим кокосово-карри соусом. 6. Закройте крышками и стерилизуйте 10 минут. 7. Переверните банки и укутайте до полного остывания.