Еда

Не остывший, а холодный: как появился хитовый айс-кофе

А какой вариант напитка предпочитаете вы?

23 октября 2020 11:15
1606
0
а какой кофе любите вы?
Фото: www.unsplash.com

Что делать, если летом хочется освежиться, а вы — невероятный фанат кофе? В таком случае часто останавливают выбор на айс-кофе, который стал неотъемлемой частью почти любого меню. Есть и те, кто предпочитает холодный напиток в любое время года, и ставит выше классических вариантов кофе. Нам стало интересно, как появился наш любимый напиток и как приготовить его правильно по всем правилам.

Немного истории

В далеком XVII веке голландцы в военных походах преодолевали огромные расстояния и часто делали привал в довольно жарких местах, классический кофе при высокой температуре казался просто безумием. Солдаты не собирались отказываться от любимого напитка и просто охлаждали его в ведре со льдом. Несколькими веками позже уже французские военные пристрастились к холодному кофе, но с большим содержанием сладкого сиропа. В то время напиток называли мазаграном в честь одноименной крепости в Алжире, которую французы неистово осаждали.

Айс-кофе в современном понимании приобрел свою форму лишь в XX веке в США, когда крупные кофейные магнаты начали проводить агрессивную рекламу напитка на всей территории страны.

Что интересно, в каждой стране холодный кофе нет-нет, да отличается по способу приготовления, например, австралийцы готовят его с мороженым и сиропом, чилийцы также любят подавать напиток, обильно украшенный мороженым, а в Шри-Ланке айс-кофе практически всегда смешивают с коньяком.

Айс-кофе и фраппе — родственники?

Можно сказать и так. Многие люди до сих пор уверены, что фраппе — творение французов, но нет, напиток появился в Греции, когда на одной из кофейных выставок представитель крупной компании по производству кофе не смог найти кипяток и залил растворимый кофе холодной водой, украсил сливками и добавил крупные куски льда. Сегодня фраппе готовят с измельченным льдом и различными видами сиропов на любой вкус.

существует невероятное количество рецептов напитка
существует невероятное количество рецептов напитка
Фото: www.unsplash.com

Как приготовить «тот самый» айс-кофе

Подсказываем отличный рецепт, который пригодится вам для любой домашней вечеринки.

Нам понадобится:

- Эспрессо — 50 мл.

- Холодное молоко — 100 мл.

- Сливки — 45 г.

- Несколько кубиков льда.

- Сахар и сиропы по вкусу.

Как готовим:

Добавляем в горячий эспрессо сахар и оставляем охлаждаться, слегка теплый кофе помещаем в холодильник. Взбиваем сливки, пока не получится упругая пена. Достаем кофе и добавляем в него молоко, кладем лед в высокий бокал и заливаем кофе. Выкладываем сверху сливки и добавляем сироп или тертый шоколад.