Еда

Готовим люля-кебаб на гриле

16 октября 2020 16:58
3540
17

Это блюдо лучше всего дополнять свежими овощами и острым соусом

Люля-кебаб
Фото автора
Кухня: кавказская
Категория: горячее
Время приготовления: 1 час 30 минут
Блюдо расчитано на: 4 человек(а)
Вам понадобится: мясо (баранина + говядина) 1 кгкурдючное сало 200 граммовлук репчатый 2 шткинза 1 пучок 1 пучокперец (черный свежесмолотый и красный) по вкусусушеные базилик, зира, кориандр по 1/8 ч.л.соль по вкусу

Способ приготовления:

1
Лук смолоть в мясорубке вместе с салом, добавить кинзу, специи, соль, перец. Мясо, нарезанное кусками, пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Хорошо вымесить фарш в течение 5 минут.
2
Затем фарш следует отбить, с силой бросая его на доску, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.
3
Сделать из фарша колбаски, нанизать их на шампуры и плотно прижать к ним, чтобы не было воздуха между шампуром и фаршем. Жарить на углях, регулярное поворачивая, до готовности. Если углей нет, обжарьте на сковороде для гриля.