Архив

Честное пиво

Пиво все больше и больше становится в нашей стране не только заметной и важной частью хозяйства, но и частью возрождаемых народных традиций… Но давайте поговорим честно. Сравнялось ли отечественное пиво по качеству с лучшими мировыми образцами? Не рано ли закружилась голова от успеха у российских пивоваров?

7 июля 2003 04:00
1087
0

Сколько уже сказано о пиве. О традициях пивоварения и о традициях потребления, о полезности для здоровья и в то же время о пагубности чрезмерного употребления, об агрессивной рекламе пива и о недостаточности информации для потребителя.

Все это говорит о том, что пиво все больше и больше становится в нашей стране не только заметной и важной частью хозяйства, но и частью возрождаемых народных традиций. Некогда существовавшие автопоилки сменили роскошные пивные бары, дефицит на глазах превратился в настоящий парад названий, сортов, этикеток, а крупнейший спортивный комплекс страны вот уже не первый год принимает гостей пивного фестиваля. Но давайте поговорим честно. Сравнялось ли отечественное пиво по качеству с лучшими мировыми образцами? Не рано ли закружилась голова от успеха у российских пивоваров?

Для начала давайте посмотрим, какие претензии к отечественному пиву высказывают обычные потребители: «многие сорта водянистые, не „наваристые“ и сильно газированные; от нашего пива часто болит голова и случаются расстройства желудка; пиво почему-то в основном крепкое; цена на разливное пиво высокая; некоторые сорта по своим вкусовым качествам испортились по сравнению с прошлыми годами; зарубежные сорта, выпускаемые у нас по лицензии, мало напоминают оригинал». Правда, я должен заметить, что такие высказывания сделаны по большей части людьми с приличным достатком, которым не чужда культура пития пива, которые позволяют себе ездить в Европу и пьют в основном импортное пиво. Так что скидку на психологию таких людей нужно сделать. Потребители попроще отнеслись к продукции отечественных пивоваров куда как доброжелательнее. Но и здесь надо делать скидку на психологию. Импортное пиво стоит недешево и на первый глоток ничем таким особенным от нашего не отличается. Зачем переплачивать? Истина, как известно, где-то посередине.

Обратимся теперь к мнению профессионалов. На стороне критиков — департамент Госторгинспекции Минэкономразвития России. Если посмотреть отчеты этого органа о проведении проверок качества пива, то вот какие основные моменты отмечают инспекторы: «заниженное содержание массовой доли сухих веществ в начальном сусле; наличие посторонних включений; неудовлетворительные органолептические показатели». Основными причинами выработки пива низкого качества называются: неудовлетворительная подготовка стеклотары к разливу, несоблюдение технологии производства, недостаточный технохимический и микробиологический контроль со стороны лабораторных служб. Были зафиксированы и совсем вопиющие факты. В некоторых исследованных образцах обнаружены бактерии кишечной палочки, что может привести к пищевому отравлению.

На стороне защитников отечественного пива — Союз российских пивоваров. Они открыто говорят об имеющихся нарушениях прав юридических лиц при проведении сотрудниками Госторгинспекции смотров конкурсов качества пива. Приводятся сведения о том, что почему-то Госторгинспекция критикует из года в год в основном те марки пива, которые производятся на самом современном импортном пивоваренном оборудовании с применением передовых технологий и являются наиболее популярными и продаваемыми не только в России, но и в странах СНГ. Некоторые наши производители могут похвастать тем, что их продукция поставляется и в страны дальнего зарубежья. Что же, в таком случае искушенный западный потребитель и строгие европейские комиссии не предъявляют подобных претензий?

Боюсь, что нам, простым любителям пива, разобраться в данной ситуации так до конца и не удастся. Но у нас другие цели. Нам ведь что важно? Чтобы пиво устраивало нас ценой и качеством, было действительно полезным и приносило радость. А уж в нашей любви к их продукции пивовары пусть не сомневаются. Мы пиво ни на что не променяем. Но пусть знают: мы теперь ученые. Покупать все подряд не будем. Попробуем разное, выберем лучшее и на нем остановимся. Боритесь за наш выбор. Вот скоро опять фестиваль пива в «Лужниках». Там и посмотрим, какое пиво чего стоит.