5 чудодейственных свойств тимьяна
Варенье из сливы с апельсинами
3 способа «спасти» кабачки
Самые вкусные рецепты консервации
Малосольные огурцы с хреном
Фото автора

Малосольные огурцы с хреном

Марина Калинина
24 июля 2017 17:36
10762
2

Простой и проверенный рецепт для хрустящих малосольных огурчиков. Хрен служит своего рода консервантом и не дает появиться плесени, придает хрусткость и слегка острый вкус

Вам понадобится:

– огурцы — 1 кг;

– воды — 1 л;

– соль крупная — 1 ст. л;

– сахар — 1 ч. л;

– чеснок — 4 зубчика;

– укроп зрелый зонтиками — 2 стебля;

– листья дуба, вишни и черной смородины;

– хрен протертый — 1 ст. л;

– 8 горошин черного перца;

– по вкусу можно добавить жгучий острый перец.

Огурцы замочите в холодной воде на пару часов, тогда в них не будет пустых полостей и они будут хрустящими. В это время вскипятите воду, слегка остудите и растворите в ней соль и сахар. Не заливайте огурцы кипятком, дайте воде остынуть.Укроп и листья промойте и слегка обсушите.

На дно стеклянной банки положите 1 стебель укропа, очищенный чеснок, листья дуба, вишни и смородины, сверху уложите огурцы, затем столовую ложку хрена (можно также добавить листья хрена) и залейте водой с солью и сахаром. Если любите острое, можно добавить разрезанный пополам жгучий острый перчик.

Сверху положите еще один стебель укропа — так, что бы все огурцы были под водой.

Прикройте неплотно банку и запаситесь терпением, через пару дней ваши огурцы готовы.

Другие рецепты нашего шеф-повара смотрите на страничке в Фейсбук.